Vissa människor lämnar ett djupare avtryck än andra. Utan att man alltid vet exakt varför blir de mentorer. I den lilla världen av fransk och belgisk knivtillverkning är det knivmakaren Éric Plazen som fyller denna roll. Tio år efter hans bortgång är han fortfarande närvarande i diskussionerna, trots att han varken utvecklade några komplexa mekanismer eller skapade några originella designer.
Hans credo var helt enkelt strävan efter perfektion och enkelhet. Det var alltså inte hans knivar som imponerade, utan hans kunskaper inom metallurgi och hans välvilliga personlighet. I en tid då vi lider av alltför mycket individualism och mycket våld, särskilt på sociala medier, ville vi ägna detta nummer åt honom med denna enkla kniv på omslaget, som metallurgiskt sett är mycket eftertraktad.
Eftersom han, precis som vi, inte tålde approximativa lösningar på grund av bristande nyfikenhet, ville vi koppla ihop honom med en artikel som verkligen förklarar damaskeringskonstens hemligheter. I detta sammanhang återvänder vi till den berömda tävlingen på Coutellia: Mondial du Damas.
.
I innehållsförteckningen finns även:
Bland nyheterna redogör vi för utvecklingen av lagstiftningen gällande innehav, bärande och transport av knivar, eftersom det har skett några olyckliga förändringar;
En tillbakablick på knivmässorna sommaren 2025, som visar det bästa av fransk hantverksmässig knivtillverkning,
Presentation av ett stort märke inom köksknivar som äntligen erbjuder ett enastående pris-kvalitetsförhållande: ARCOS. Spanien i toppen!
Den strålande återkomsten av världsmästerskapet i knivkastning för Frankrike med ett rekordantal medaljer och vår författare som världsmästare!
Vissa modeller fångade särskilt vår uppmärksamhet: den helt nya modellen Acha från LionSTEEL och den tidlösa nr 7 från StationIX, som vi har testat åt er.
I samband med 30-årsjubileet bjuder vi in er att återuppleva den fantastiska historien om modellen Le Thiers®, utvecklad av Confrérie du couteau Le Thiers®;
Eftersom det blir allt vanligare på handtagen på moderna knivar ville vi utforska vad detta högteknologiska material, kolfiber, egentligen är och det litauiska företaget Fatcarbon som tillverkar det.
Ni hittar också Paulo Simoës oumbärliga tips och råd för att slipa era knivar när ni är ute i naturen,
Vi bjuder in dig att ta en närmare titt på ett mycket vackert kreativt projekt som förenat knivmakaren Pascale Sabaté och skulptören Serge Raoux,
Vår rubrik, som skapas av vår partner Académie FX och ägnas åt samlarknivar, fokuserar här på reseknivar, picknickknivar och andra knivar för rörlighet.
Precis som i varje nummer bjuder vi in dig att träffa särskilt intressanta knivmakare som Daniel-Ange Marlot, Clément Boucheron och Éric Raoult. Vi presenterar tre unga knivmakare från Thiers som hade den kloka idén att gå samman samtidigt som de bevarade sin individualitet: Tim Bernard, Pierre Thomas och Benjamin Laraud,
Och slutligen: vet ni skillnaden mellan en limonadier och en sommelier? Vår historiska rubrik belyser ämnet.
